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🍰 Pastel de queso rápido (microondas)

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g bizcochos secos
• 100 g mantequilla
• 10 hojas gelatina
• requesón 300 g
• 300 g queso crema
• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 20 g harina
• 1 limón sin tratar (ralladura)
• 60 g mantequilla
• 200 ml zumo de naranja

Preparación

1. 1. Desmenuza los bizcochos secos en trozos pequeños y tritúralos en la batidora o con una batidora de mano hasta obtener migas finas.
2. 2. Coloca la mantequilla en un bol apto para microondas.
3. 3. Derrite la mantequilla en el microondas a 100 vatios durante unos 2 minutos.
4. 4. Mezcla bien la mantequilla derretida con las migas de bizcocho seco.
5. 5. Coge un molde desmontable apto para microondas.
6. 6. Presiona dos tercios de la mezcla de migas firmemente en el fondo del molde.
7. 7. Usa las migas restantes para formar un pequeño borde subiendo por los lados del molde.
8. 8. Coloca el molde preparado en la nevera para más tarde.
9. 9. Coloca 7 hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas ablandar.
10. 10. Añade el requesón y el queso crema a un bol grande para mezclar.
11. 11. Añade los huevos, el azúcar, la harina y la ralladura de limón a la mezcla de queso.
12. 12. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
13. 13. Saca la gelatina remojada del agua y escúrrela bien hasta que solo gotee.
14. 14. Coloca la gelatina en un recipiente pequeño.
15. 15. Derrite la gelatina en el microondas a 600 vatios durante unos 10 segundos.
16. 16. Incorpora la gelatina derretida rápidamente y bien a la crema de queso.
17. 17. Vierte la crema uniformemente sobre la base del pastel preparada.
18. 18. Coloca el pastel en la nevera durante unos 1 hora para que se firme.
19. 19. Coloca las hojas de gelatina restantes en agua fría durante unos 5 minutos.
20. 20. Derrite la mantequilla en el microondas a 70 vatios durante unos 1 minuto.
21. 21. Saca la gelatina remojada del agua y escúrrela bien.
22. 22. Derrite la gelatina en el microondas a 600 vatios durante unos 5 segundos.
23. 23. Mezcla la mantequilla derretida con el zumo de naranja.
24. 24. Coge una pequeña cucharada de la mezcla de mantequilla y mézclala con la gelatina derretida.
25. 25. Vuelve a añadir la mezcla de gelatina al resto de la mezcla de mantequilla y remueve bien.
26. 26. Coloca la mezcla de cobertura en la nevera hasta que empiece a gelificar ligeramente.
27. 27. Vierte la cobertura uniformemente sobre el pastel de queso frío.
28. 28. Coloca el pastel en la nevera durante otros unos 2 horas más hasta que la cobertura se firme.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g