← Todas las recetas

🍰 Tortellini rápidos

641 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tortellini frescos (con relleno de espinacas)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 0.125 l vino blanco
• 0.125 l caldo de verduras
• nata para montar 250 g
• 1 porción de queso fundido
• 20 g parmesano rallado
• 300 g rúcula
• Sal (pimienta; nuez moscada)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén.
4. 4. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo en la mantequilla.
5. 5. Desglasa con vino.
6. 6. Añade el caldo.
7. 7. Haz reducir el líquido hasta que se haya reducido a la mitad.
8. 8. Retira tres cucharadas de la salsa.
9. 9. Reserva estas tres cucharadas.
10. 10. Añade la nata a la salsa restante.
11. 11. Haz que la salsa hierva.
12. 12. Derrite el queso fundido en la nata caliente.
13. 13. Incorpora el parmesano.
14. 14. Haz reducir la salsa un poco más.
15. 15. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
16. 16. Cocina los tortellini según las instrucciones del paquete.
17. 17. Escurre los tortellini.
18. 18. Limpia la rúcula.
19. 19. Lava la rúcula.
20. 20. Corta la rúcula en tiras finas.
21. 21. Mezcla los tortellini con la salsa de queso.
22. 22. Incorpora las tiras de rúcula.
23. 23. Añade las tres cucharadas de caldo reservadas por encima.
24. 24. Termina el plato con un toque de nuez moscada.

Nutrición por ración

• kcal: 641
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 68 g