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🍲 Sopa rápida de verduras con manzana

123 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor y déjala escurrir bien.
  2. 2. Lava la manzana, córtala en cuartos y quítale el corazón.
  3. 3. Corta la manzana en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las zanahorias y el colinabo.
  5. 5. Corta las zanahorias y el colinabo también en cubos pequeños.
  6. 6. Guarda algunas hojas verdes del colinabo para decorar.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  8. 8. Añade las verduras cortadas y los cubos de manzana a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras y la manzana durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
  12. 12. Deja cocinar la sopa durante 10 a 12 minutos a fuego medio.
  13. 13. Sazona la sopa con polvo de curry, sal, pimienta y vinagre de manzana al gusto.
  14. 14. Sirve la sopa decorada con las hojas de colinabo reservadas.

Nutrición por ración