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🍽️ Polenta rápida con gambas y tomates

604 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las gambas y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Lava los tomates, escúrrelos y córtalos por la mitad.
  3. 3. Lava las cebolletas, quítales las puntas y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  6. 6. Añade el ajo prensado a la sartén y sofríelo brevemente hasta que huela bien.
  7. 7. Añade las gambas y fríelas durante unos 3 minutos hasta que estén rosadas.
  8. 8. Añade las cebolletas cortadas y los tomates a la sartén.
  9. 9. Condimenta la mezcla con el zumo y la ralladura de lima, sal y pimienta.
  10. 10. Hierve 10 decilitros de agua con una cucharadita de sal en una olla.
  11. 11. Añade la sémola de maíz al agua hirviendo removiendo constantemente.
  12. 12. Remueve bien la mezcla y tapa la olla con una tapa.
  13. 13. Cocina la polenta a fuego bajo durante 5 minutos.
  14. 14. Retira la olla del fuego y déjala reposar un momento para que escape el vapor.
  15. 15. Agita ligeramente la olla antes de abrirla.
  16. 16. Remueve la mantequilla y el queso en la polenta ya cocida.
  17. 17. Sirve la polenta en platos y añade la mezcla de gambas y tomates por encima.

Nutrición por ración