← Todas las recetas

🍽️ Sopa rápida de huesos de res

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa rápida de huesos de res Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la cola de res.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la cola de res en rodajas gruesas.
  4. 4. Retira los extremos verdes del puerro y lávalo.
  5. 5. Corta el puerro en anillos finos.
  6. 6. Pela la zanahoria.
  7. 7. Corta la zanahoria en rodajas redondas.
  8. 8. Limpia y pela el apio nabo.
  9. 9. Corta el apio nabo en trozos pequeños.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad.
  12. 12. Pica la cebolla finamente.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla a presión.
  14. 14. Sella la cola de res y las verduras preparadas a fuego fuerte.
  15. 15. Añade la pasta de tomate a la carne y las verduras.
  16. 16. Desglasea todo con vino tinto.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  19. 19. Llena la olla con agua.
  20. 20. Añade la hoja de laurel y la rama de tomillo.
  21. 21. Limpia el borde de la olla.
  22. 22. Cierra la olla a presión firmemente según las instrucciones.
  23. 23. Cocina a la máxima potencia.
  24. 24. Espera hasta que todos los anillos del válvula de seguridad sean visibles.
  25. 25. Reduce el fuego a un tercio o un cuarto.
  26. 26. Deja cocinar la sopa a presión baja durante 20 a 30 minutos.
  27. 27. Retira la olla del fuego una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  28. 28. Deja reposar la olla hasta que la válvula se haya hundido.
  29. 29. Deja que la presión baje lenta y cuidadosamente.
  30. 30. Abre la olla.
  31. 31. Desprende la carne de los huesos.
  32. 32. Corta la carne en trozos pequeños.
  33. 33. Devuelve la carne a la sopa caliente.
  34. 34. Condimenta el guiso con pimentón.
  35. 35. Añade pimienta de cayena.
  36. 36. Incorpora la nata.
  37. 37. Añade Madeira.
  38. 38. Incorpora el espesante para salsas.
  39. 39. Lleva la sopa a ebullición brevemente de nuevo.
  40. 40. Sirve la sopa en platos.
  41. 41. Acompaña la sopa con pan blanco.

Nutrición por ración