← Todas las recetas

🍝 Sopa rápida de fideos

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa rápida de fideos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias y el apio. Pélalos a continuación. Corta las verduras en rodajas finas.
  2. 2. Retira los extremos duros del ajo porro. Lávalo bien. Córtalo en anillos.
  3. 3. Lava el levístico. Secúdelo sacudiéndolo.
  4. 4. Limpia los champiñones. Córtalos por la mitad o en rodajas gruesas.
  5. 5. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla.
  6. 6. Añade las zanahorias, el apio y el ajo porro a la olla.
  7. 7. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
  8. 8. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  9. 9. Añade el levístico a la sopa.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  11. 11. Comprueba si las zanahorias están blandas pero aún firmes.
  12. 12. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal.
  13. 13. Cocina los fideos durante unos 8 minutos al dente.
  14. 14. Escurre los fideos.
  15. 15. Deja que los fideos escurran bien.
  16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén.
  17. 17. Sofríe los champiñones en la sartén durante 4 a 5 minutos a fuego fuerte.
  18. 18. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  19. 19. Lava la cebolleta y el perejil.
  20. 20. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  21. 21. Corta la cebolleta en rodajas muy finas.
  22. 22. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  23. 23. Distribuye los espaguetis en platos hondos.
  24. 24. Prueba la mezcla de zanahoria y ajo porro.
  25. 25. Añade la mezcla de verduras sobre los fideos.
  26. 26. Decora la sopa con los champiñones salteados.
  27. 27. Espolvorea un poco de pimienta por encima.
  28. 28. Decora la sopa con las rodajas de cebolleta.
  29. 29. Decora la sopa con el perejil.

Nutrición por ración