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🍽️ Minestrone rápida

70 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pequeña cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de tomillo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 300 g de verdura para sopa (congelada)
• 600 ml de caldo de verduras clásico
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• 1 pequeña tomate
• 30 g de rúcula (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla en cubos finos.
3. 3. Corta el ajo en cubos finos.
4. 4. Lava las ramas de tomillo.
5. 5. Seca bien el tomillo.
6. 6. Calienta el aceite en una olla.
7. 7. Añade la cebolla a la olla.
8. 8. Añade el ajo a la olla.
9. 9. Añade el tomillo a la olla.
10. 10. Sofríe las verduras removiendo durante 2 minutos.
11. 11. Añade la verdura para sopa a la olla.
12. 12. Añade el caldo a la olla.
13. 13. Añade la hoja de laurel a la olla.
14. 14. Sala la sopa.
15. 15. Añade pimienta a la sopa.
16. 16. Lleva la sopa a ebullición.
17. 17. Tapa la olla.
18. 18. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
19. 19. Lava el tomate.
20. 20. Corta la base del tallo del tomate en forma de cuña.
21. 21. Corta el tomate en cubos.
22. 22. Lava la rúcula.
23. 23. Seca bien la rúcula.
24. 24. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
25. 25. Corta las hojas de rúcula en tiras transversales.
26. 26. Añade los cubos de tomate a la minestrone.
27. 27. Añade la rúcula a la minestrone.
28. 28. Deja que los ingredientes se infusionen en la sopa durante 2 minutos.
29. 29. Ajusta el sabor de la sopa con sal.
30. 30. Ajusta el sabor de la sopa con pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 70
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g