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🍽️ Sopa rápida de guisantes

371 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y pícala finamente.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla.
  5. 5. Sofríe los trozos de patata y las cebollas en la mantequilla caliente.
  6. 6. Añade los guisantes a la sartén.
  7. 7. Añade el caldo de verduras.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
  9. 9. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  10. 10. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  11. 11. Enjuaga la menta bajo agua fría.
  12. 12. Seca la menta agitando.
  13. 13. Reserva algunas hojas frescas de menta para decorar.
  14. 14. Corta el resto de la menta en tiras finas.
  15. 15. Monta la nata a punto de nieve.
  16. 16. Retira una cucharada sopera de guisantes de la sopa y resérvalos.
  17. 17. Tritura el resto de la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Añade los guisantes reservados de nuevo a la sopa.
  19. 19. Incorpora la menta picada a la sopa.
  20. 20. Añade la nata montada, pero reserva 4 cucharadas soperas para la decoración.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  23. 23. Sazona la sopa con sal al gusto.
  24. 24. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  25. 25. Añade un poco de zumo de limón y rectifica el sabor.
  26. 26. Sirve la sopa en los platos.
  27. 27. Decora los platos con la nata restante.
  28. 28. Decora los platos con las hojas de menta reservadas.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración