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🍽️ Huevos de nieve esponjosos con salsa tibia de chocolate y pistacho

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 clara de huevo
• azúcar glas 1 cdta
• 200 ml leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada azúcar
• 50 g chocolate blanco (picado)
• 50 g pistachos
• 1 pizca canela

Preparación

1. 1. Bate la clara de huevo con una batidora o un batidor de mano hasta que esté firme.
2. 2. Incorpora el azúcar glas lentamente a la clara de huevo.
3. 3. Sigue batiendo la mezcla hasta que se vea firme y brillante.
4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
5. 5. Raspa las pequeñas semillas de vainilla de la vaina.
6. 6. Añade la leche, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina vacía a una olla.
7. 7. Deja que la mezcla de leche hierva.
8. 8. Retira la olla del fuego.
9. 9. Quita la vaina de vainilla de la leche.
10. 10. Añade el chocolate a la leche tibia.
11. 11. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
12. 12. Añade los pistachos a la salsa de chocolate.
13. 13. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave.
14. 14. Vierte la salsa tibia en pequeños cuencos.
15. 15. Coloca los merengues (huevos de nieve) sobre la salsa.
16. 16. Espolvorea un poco de canela sobre los huevos.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 404
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 34 g