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🍰 Nubes de clara esponjosas con crema de fresas y nata

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas azúcar de vainilla
• 1 gota zumo de limón
• 400 ml leche
• 400 g fresas
• 2 cucharadas miel
• nata para montar 200 ml

Preparación

1. 1. Calienta una olla con leche hasta que esté caliente, pero sin que hierva.
2. 2. Bate las claras con el azúcar y el zumo de limón en un bol aparte hasta que estén firmes.
3. 3. Toma una cucharada sopera y forma pequeñas nubes con la mezcla de claras.
4. 4. Coloca las nubes con cuidado en la leche caliente.
5. 5. Tapa la olla y deja cocer las nubes durante unos 5 minutos.
6. 6. Gira las nubes una vez con cuidado mientras se cocinan.
7. 7. Retira los tallos o las hojas de las fresas si los hay.
8. 8. Tritura las fresas hasta obtener un puré fino y pásalas por un colador para eliminar las semillas.
9. 9. Endulza el puré de fresas al gusto con miel.
10. 10. Bate la nata en un bol hasta que esté casi firme.
11. 11. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de fresas.
12. 12. Distribuye la crema de fresas en pequeños cuencos.
13. 13. Saca las nubes de clara ya cocidas de la leche con una espumadera.
14. 14. Coloca las nubes de clara sobre la crema de fresas.
15. 15. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 321
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 27 g