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🍽️ Cuñas de patata crujientes con col estofada y salsa

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Cuñas de patata crujientes con col estofada y salsa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas y pélalas.
  3. 3. Corta las patatas en cuñas.
  4. 4. Salpica las cuñas de patata y mézclalas con el aceite.
  5. 5. Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. 6. Espolvorea ligeramente las patatas con harina.
  7. 7. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las patatas durante 20 minutos.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo.
  9. 9. Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  10. 10. Retira el corazón de la col.
  11. 11. Lava la col.
  12. 12. Corta las hojas de col en tiras finas.
  13. 13. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  14. 14. Añade la carne picada a la sartén caliente.
  15. 15. Fríe la carne picada hasta que se desmenuce.
  16. 16. Añade la col cortada a la sartén.
  17. 17. Sofríe la col brevemente.
  18. 18. Desglasa el plato con vino blanco.
  19. 19. Añade el caldo de verduras.
  20. 20. Salpimenta el plato al gusto.
  21. 21. Cubre la sartén con una tapa.
  22. 22. Deja cocinar la col con la tapa cerrada durante 30 a 35 minutos.
  23. 23. Mezcla la nata agria con el yogur en un bol pequeño.
  24. 24. Pela otra cebolla.
  25. 25. Pica 50 gramos de la cebolla en trozos pequeños.
  26. 26. Incorpora la cebolla picada a la salsa.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal, zumo de limón y curry.
  28. 28. Saca las patatas del horno después de 20 minutos.
  29. 29. Condimenta las patatas con pimentón.
  30. 30. Gira las patatas en la bandeja.
  31. 31. Hornea las patatas otros 10 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
  32. 32. Sirve la mezcla de carne picada y col en platos calientes.
  33. 33. Añade las patatas.
  34. 34. Sirve la salsa por separado junto con las patatas.

Nutrición por ración