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🍽️ Estofado rápido de pollo y pepino

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pepino a fondo.
  2. 2. Pela el pepino por completo.
  3. 3. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  4. 4. Raspa las semillas con una cuchara de las mitades de pepino.
  5. 5. Corta la carne del pepino en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  8. 8. Enjuaga las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca la carne con un paño de cocina.
  10. 10. Corta la carne de pollo en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  12. 12. Sella los cubos de pollo por todos lados a fuego alto.
  13. 13. Retira la carne sellada de la sartén.
  14. 14. Sazona la carne con sal y pimienta.
  15. 15. Coloca la carne en un plato y resérvala.
  16. 16. Añade la cebolla picada a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe la cebolla brevemente.
  18. 18. Añade los cubos de pepino a la cebolla en la sartén.
  19. 19. Sofríe el pepino durante dos minutos.
  20. 20. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta.
  21. 21. Desglasa las verduras con vino blanco.
  22. 22. Deja que el líquido en la sartén se reduzca a la mitad.
  23. 23. Vuelve a poner la carne de pollo en la sartén.
  24. 24. Añade el caldo a la sartén.
  25. 25. Añade la crema de soja a la sartén.
  26. 26. Deja que la salsa hierva.
  27. 27. Deja que el plato cocine a fuego lento durante cuatro minutos.
  28. 28. Lava el perejil.
  29. 29. Seca el perejil sacudiéndolo.
  30. 30. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  31. 31. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  32. 32. Incorpora la mostaza a la salsa.
  33. 33. Incorpora el perejil picado a la salsa.
  34. 34. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta.
  35. 35. No dejes que el plato hierva después de añadir el perejil y la mostaza.
  36. 36. Sirve el plato con fideos anchos o arroz.

Nutrición por ración