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🍰 Pepinatas clásicas estofadas con puré de patatas cremoso y albóndigas de pavo

372 kcal · 30 min · 4 raciones

Pepinatas clásicas estofadas con puré de patatas cremoso y albóndigas de pavo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y llévala a ebullición.
  4. 4. Añade las mitades de patata al agua hirviendo.
  5. 5. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  6. 6. Pon la carne picada de pavo en un bol grande.
  7. 7. Añade la ralladura de limón a la carne picada.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y curry en polvo.
  9. 9. Mezcla bien todos los ingredientes.
  10. 10. Forma con la masa unas 20 a 24 bolitas pequeñas.
  11. 11. Asegúrate de que las bolitas midan entre 2 y 3 centímetros cada una.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Fríe las albóndigas por tandas en la sartén.
  14. 14. Cócelas durante 8 minutos a fuego medio.
  15. 15. Gira las albóndigas repetidamente mientras se fríen.
  16. 16. Cócelas hasta que estén bien cocidas por dentro.
  17. 17. Lava los pepinos bajo el agua corriente.
  18. 18. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
  19. 19. Quita las semillas de las mitades de pepino con una cucharilla de té.
  20. 20. Corta las mitades de pepino sin semillas en rodajas transversales.
  21. 21. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén aparte.
  22. 22. Añade las rodajas de pepino a la mantequilla caliente.
  23. 23. Estofar los pepinos durante 3 minutos a fuego medio.
  24. 24. Condimenta los pepinos con sal y vinagre de manzana.
  25. 25. Coloca una tapa en la sartén.
  26. 26. Deja que los pepinos se cocinen a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  27. 27. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  28. 28. Deja que las patatas escurran bien.
  29. 29. Pasa las patatas a través de un prensapatas a una olla.
  30. 30. Vierte la leche sobre las patatas.
  31. 31. Añade la mantequilla restante.
  32. 32. Remueve todo hasta obtener un puré cremoso.
  33. 33. Condimenta el puré de patatas con sal.
  34. 34. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
  35. 35. Sirve el puré de patatas en un plato.
  36. 36. Sirve el puré junto con las albóndigas y los pepinos estofados.

Nutrición por ración