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🍽️ Tierno asado de conejo con salsa de mostaza cremosa

995 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno asado de conejo con salsa de mostaza cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta el conejo en 6 a 8 trozos.
  3. 3. Lava los trozos de carne y sécalos con un paño de cocina.
  4. 4. Machaca la pimienta y la mostaza en un mortero hasta que estén groseramente trituradas.
  5. 5. Frota la carne con la mezcla de especias y sal.
  6. 6. Pela las cebollas, el ajo y las raíces de perejil.
  7. 7. Corta las verduras en trozos grandes.
  8. 8. Sella los trozos de conejo en una cazuela en la estufa por todos los lados durante 5 a 6 minutos.
  9. 9. Añade las verduras preparadas a la carne y dóralas brevemente.
  10. 10. Desglasa todo con vino blanco.
  11. 11. Añade la mitad del caldo de conejo.
  12. 12. Tapa la cazuela.
  13. 13. Coloca la cazuela en el horno precalentado y cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  14. 14. Riega la carne con el caldo durante el tiempo de cocción.
  15. 15. Añade el resto del caldo si es necesario.
  16. 16. Lava el tomillo y sécalo sacudiéndolo.
  17. 17. Desprende las hojas de tomillo de las ramitas.
  18. 18. Aumenta la temperatura del horno a 250 grados al finalizar el tiempo de cocción.
  19. 19. Retira los trozos de conejo de la cazuela.
  20. 20. Coloca la carne en una bandeja de horno.
  21. 21. Cubre las piezas con mostaza y aceite.
  22. 22. Asa la carne durante aproximadamente 15 minutos por encima.
  23. 23. Drena la salsa de la cazuela.
  24. 24. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  25. 25. Cuela la salsa a través de un colador fino en una cacerola pequeña.
  26. 26. Añade la nata a la salsa.
  27. 27. Añade un poco de mostaza de intensidad media si lo deseas.
  28. 28. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta blanca.
  29. 29. Espesa la salsa con fécula disuelta en agua fría, si lo deseas.
  30. 30. Mezcla las hojas de tomillo en la salsa.
  31. 31. Coloca los trozos de conejo en una fuente de servir.
  32. 32. Vierte la salsa sobre la carne.
  33. 33. Sirve el plato decorado con hierbas frescas, si lo deseas.

Nutrición por ración