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🍽️ Rosquillas crujientes de manteca

383 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla y deja que hierva una vez.
  3. 3. Incorpora la harina removiendo hasta que esté completamente integrada.
  4. 4. Remueve la masa a fuego lento hasta que se forme una bola firme.
  5. 5. Transfiere la masa a un bol.
  6. 6. Incorpora los huevos uno por uno.
  7. 7. Remueve hasta que la masa esté lisa y elástica.
  8. 8. Corta papel de hornear en cuadrados de 20 cm de lado.
  9. 9. Unta ligeramente los trozos de papel con mantequilla.
  10. 10. Coloca la masa en una manga pastelera.
  11. 11. Coloca una boquilla de estrella en la manga pastelera.
  12. 12. Exprime las rosquillas sobre los trozos de papel preparados.
  13. 13. Calienta la manteca clarificada en una olla alta.
  14. 14. Prueba la temperatura introduciendo un palillo de madera en la grasa.
  15. 15. La grasa está lista cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del palillo.
  16. 16. Sostén un trozo de papel al revés sobre la grasa caliente.
  17. 17. Deja que la rosquilla se deslice del papel al aceite.
  18. 18. Fríe las rosquillas exprimid por porciones en la grasa.
  19. 19. Fríelas durante unos 4 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las rosquillas hechas una por una con una espumadera.
  21. 21. Deja escurrir las rosquillas sobre papel de cocina.
  22. 22. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón.
  23. 23. Remueve hasta que se forme un glaseado espeso.
  24. 24. Espera a que las rosquillas se enfríen.
  25. 25. Cubre las rosquillas uniformemente con el glaseado de azúcar.
  26. 26. Usa un pincel para ello.

Nutrición por ración