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🍽️ Crujientes bollos de manteca con salsa de frutos rojos

747 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes bollos de manteca con salsa de frutos rojos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente 100 mililitros de leche.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve hasta disolver.
  3. 3. Mezcla la leche con la levadura y 150 gramos de harina para obtener una masa previa suave.
  4. 4. Espolvorea ligeramente la masa previa con harina y déjala fermentar tapada durante 20 minutos en un lugar cálido.
  5. 5. Bate los huevos, las yemas y el azúcar con la batidora de mano hasta que queden cremosos.
  6. 6. Amasa la masa restante con la masa previa, la leche restante, la harina restante y la mezcla de huevo y azúcar hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Incorpora bien la mantequilla, una pizca de sal y la pulpa de vainilla a la masa.
  8. 8. Deja fermentar la masa terminada tapada a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  9. 9. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 por 30 centímetros.
  10. 10. Corta 20 tiras desde el lado largo, cada una de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
  11. 11. Enrolla cada tira de masa en forma de caracol.
  12. 12. Coloca los rollos de masa sobre un paño ligeramente enharinado.
  13. 13. Deja fermentar los rollos de masa nuevamente hasta que su volumen haya aumentado tres cuartas partes.
  14. 14. Calienta el aceite de freír a 170 grados centígrados.
  15. 15. Fríe los bollos por porciones durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén dorados por todos lados.
  16. 16. Coloca los bollos terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  17. 17. Deja que los bollos se enfríen completamente.
  18. 18. Hierve el vino, el azúcar, el azúcar de vainilla y 100 mililitros de agua en una olla.
  19. 19. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente en el almíbar.
  20. 20. Mezcla la maicena con 1 cucharada de agua hasta obtener una pasta suave.
  21. 21. Lava, limpia y quita los tallos de los frutos rojos.
  22. 22. Incorpora la pasta de maicena al almíbar caliente.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva brevemente para que espese.
  24. 24. Retira la olla del fuego y vierte la salsa en un bol.
  25. 25. Añade los frutos rojos preparados al almíbar.
  26. 26. Deja que la mezcla de frutos rojos se enfríe.
  27. 27. Para servir, corta con cuidado la tapa de cada bollo.
  28. 28. Rellena aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de frutos rojos enfriada en las mitades.
  29. 29. Coloca las tapas de nuevo sobre las mitades rellenas sin apretar.
  30. 30. Espolvorea los bollos terminados con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración