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🍽️ Bolitas crujientes de masa de manteca

264 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve hasta que se disuelva.
  2. 2. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro.
  3. 3. Vierte la leche con levadura en el hueco.
  4. 4. Añade el azúcar, los huevos, la sal y unos 50 gramos de mantequilla blanda.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa de levadura suave y elástica.
  6. 6. Divide la masa en 12 porciones y forma pequeñas bolas.
  7. 7. Pincela las bolas de masa con mantequilla líquida.
  8. 8. Cubre las bolas y déjalas fermentar unos 10 minutos en un lugar cálido.
  9. 9. Húnde los dedos en la mantequilla para mantenerlos suaves.
  10. 10. Estira con cuidado las bolas de masa con los dedos engrasados hasta formar discos planos.
  11. 11. Deja que el borde de la masa se deslice por tu mano para crear un agujero fino en el centro.
  12. 12. Calienta la manteca en una sartén a unos 170 grados Celsius.
  13. 13. Añade las piezas de masa por tandas en la grasa caliente.
  14. 14. Durante la fritura, vierte 1 o 2 veces grasa caliente sobre el centro de las tortitas.
  15. 15. Fríe las tortitas durante 1 a 2 minutos hasta que estén doradas, pero deja el agujero del centro claro.
  16. 16. Gira las tortitas con cuidado para que no entre grasa en el centro.
  17. 17. Fríe el segundo lado también durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Deja escurrir bien las tortitas terminadas sobre una rejilla.
  19. 19. Gira las tortitas aún calientes en el azúcar.

Nutrición por ración