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🍽️ Pieza de jamón de cerdo glaseada con miel

780 kcal · 30 min · 4 raciones

Pieza de jamón de cerdo glaseada con miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pieza de carne bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Machaca los dientes de ajo junto con la sal hasta obtener una pasta fina.
  5. 5. Mezcla la pasta de ajo con pimienta, cilantro molido, hojas de tomillo fresco y un poco de aceite hasta formar una pasta aromática.
  6. 6. Cubre la carne por completo con esta pasta.
  7. 7. Deja que la carne se impregne en la nevera durante tres o cuatro horas.
  8. 8. Coloca la carne con la parte de la piel crujiente hacia arriba sobre una rejilla para asar.
  9. 9. Introduce la rejilla en el centro del horno precalentado a 160 grados Celsius.
  10. 10. Coloca una bandeja de horno directamente debajo de la rejilla para recoger la grasa que gotea.
  11. 11. Vierte medio litro de agua en esta bandeja.
  12. 12. Mezcla el zumo de naranja, la ralladura de naranja fina y la miel en un cazo pequeño.
  13. 13. Calienta la mezcla a fuego lento.
  14. 14. Remueve hasta que se forme una salsa suave y homogénea.
  15. 15. Incorpora la mostaza y unas gotas de salsa Tabasco.
  16. 16. Saca el jamón del horno después de una hora y media.
  17. 17. Intenta con cuidado separar la capa exterior de la corteza de la capa de grasa que hay debajo, sin dañar la grasa en sí.
  18. 18. Si la piel sigue siendo demasiado dura para separarla, deja que la carne se cocine un poco más.
  19. 19. Corta la capa de grasa expuesta en un patrón de rombos grandes.
  20. 20. Pinta generosamente la carne con la salsa de miel preparada.
  21. 21. Si lo deseas, inserta clavos de olor enteros en los rombos.
  22. 22. Introduce la carne de nuevo en el horno durante otros 45 minutos.
  23. 23. Si el agua de la sartén de debajo se ha evaporado, añade medio litro más.
  24. 24. Pinta el asado con la salsa cada 15 minutos durante este tiempo de cocción.
  25. 25. Sirve el asado con una ensalada de verduras variada con aderezo de hierbas y pan de pita crujiente.

Nutrición por ración