← Todas las recetas

🍽️ Jugoso jamón de lechón con uvas

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg jamón de lechón pequeño sin piel (1 jamón de lechón pequeño)
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. granos de pimienta
• 2 bayas de enebro
• 4 clavos de olor
• vino blanco (para pintar)
• uvas (para decorar)

Preparación

1. 1. Coloca el jamón en una olla grande.
2. 2. Añade agua fría hasta que la carne quede cubierta aproximadamente a dos dedos de profundidad.
3. 3. Pica la cebolla finamente.
4. 4. Añade la cebolla picada, una hoja de laurel, algunos granos de pimienta, clavos de olor y bayas de enebro al agua.
5. 5. Lleva el líquido a ebullición lentamente.
6. 6. Deja reposar el jamón a fuego bajo durante una hora.
7. 7. Saca el jamón de la olla y sécalo.
8. 8. Frota toda la superficie de la carne con pimienta negra.
9. 9. Coloca el jamón en una sartén para asar o en una bandeja de horno.
10. 10. Precalienta el horno a 180 grados.
11. 11. Introduce el jamón en el horno precalentado.
12. 12. Hornea el jamón durante aproximadamente 60 minutos.
13. 13. Pinta el jamón con vino repetidamente durante el tiempo de cocción.
14. 14. Saca el jamón del horno.
15. 15. Sirve el asado con uvas frescas.

Nutrición por ración

• kcal: 280
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 4 g