← Todas las recetas

🍽️ Chuleta de jamón crujiente con glaseado de gelatina de manzana

637 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de jamón crujiente con glaseado de gelatina de manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la gelatina de manzana en una cacerola pequeña o en el microondas.
  2. 2. Remueve el zumo de limón y la pimienta de cayena en la gelatina tibia hasta que se forme un glaseado suave.
  3. 3. Enjuaga rápidamente la chuleta de jamón bajo agua fría del grifo.
  4. 4. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  5. 5. Corta un patrón en forma de rombo en la piel del jamón.
  6. 6. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela en la placa de la estufa.
  7. 7. Sella la chuleta de jamón por todos los lados a fuego fuerte hasta que esté dorada.
  8. 8. Retira la chuleta de la cazuela y déjala enfriar un poco.
  9. 9. Inserta un clavo de olor en cada esquina de los rombos cortados.
  10. 10. Vuelve a colocar la chuleta en la cazuela.
  11. 11. Vierte 200 mililitros de agua en la cazuela.
  12. 12. Pincela la superficie de la carne con una parte del glaseado.
  13. 13. Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
  14. 14. Coloca la cazuela en el horno precalentado.
  15. 15. Cocina la carne durante 90 minutos.
  16. 16. Saca la cazuela del horno repetidamente durante el tiempo de cocción.
  17. 17. Pincela la carne con glaseado fresco antes de volver a ponerla en el horno.

Nutrición por ración