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🍽️ Jugoso jamón en masa de levadura

731 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, la levadura, una cucharadita de sal, el azúcar y la pimienta a un bol grande.
  2. 2. Vierte 270 mililitros de agua tibia y la mantequilla.
  3. 3. Amasa todo con el gancho de amasar hasta obtener una masa blanda.
  4. 4. Cubre el bol.
  5. 5. Deja que la masa fermente unos 30 minutos en un lugar cálido.
  6. 6. Añade la mermelada de naranja y el polvo de mostaza a un bol pequeño.
  7. 7. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
  8. 8. Calienta la manteca clarificada en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  9. 9. Fríe la carne unos 10 minutos por todos los lados.
  10. 10. Con un cuchillo afilado, corta un patrón de rombos en forma de oruga a profundidad de milímetros en la superficie.
  11. 11. Saca la carne de la sartén.
  12. 12. Unta la mezcla de mostaza y mermelada uniformemente sobre la carne.
  13. 13. Aparta la sartén.
  14. 14. Espolvorea ligeramente harina en una superficie de trabajo.
  15. 15. Estira la masa del tamaño necesario para envolver la carne.
  16. 16. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno.
  17. 17. Envuelve la carne con la masa.
  18. 18. Coloca el paquete con la costura hacia abajo en la bandeja.
  19. 19. Presiona bien los bordes.
  20. 20. Deja que la masa fermente de nuevo 20 minutos.
  21. 21. Precalienta el horno a 190 grados.
  22. 22. Pincela la masa con nata.
  23. 23. Haz un pequeño agujero en el centro de la parte superior.
  24. 24. Hornea el asado en el horno durante 30 minutos hasta que esté dorado.
  25. 25. Abre el horno brevemente después de hornear.
  26. 26. Deja reposar el asado dentro durante 10 minutos.

Nutrición por ración