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🍽️ Jamón al horno envuelto en masa de levadura

561 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cubo de levadura fresca (42 g)
• 400 g harina de trigo
• 150 g harina integral
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 100 ml de cerveza (a temperatura ambiente)
• Harina (para trabajar)
• 2 kg de jamón de cerdo (con capa de grasa, ligeramente curado, desosado)
• Mantequilla blanda (para la bandeja)
• 1 yema de huevo
• nata para montar 2 cda

Preparación

1. 1. Diluye la levadura en 150 mililitros de agua tibia.
2. 2. Mezcla ambos tipos de harina con el azúcar y la sal.
3. 3. Amasa la mezcla de levadura y agua, la cerveza a temperatura ambiente y la mezcla de harina hasta obtener una masa firme y suave.
4. 4. Cubre la masa con un paño.
5. 5. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que el volumen se haya duplicado.
6. 6. Amasa la masa brevemente una vez más.
7. 7. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
8. 8. Estira la masa con un rodillo hasta formar una plancha de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
9. 9. Precalienta el horno a 160 grados con aire caliente.
10. 10. Pinta una bandeja de horno con mantequilla.
11. 11. Coloca el jamón en el centro de la masa.
12. 12. Cubre el jamón con la masa.
13. 13. Presiona bien los bordes para que el jamón quede completamente envuelto por la masa en todos los lados.
14. 14. Coloca el jamón envuelto en la bandeja de horno.
15. 15. Asegúrate de que las costuras de la masa queden hacia abajo.
16. 16. Bate la yema de huevo con la nata.
17. 17. Unta esta mezcla uniformemente sobre la masa.
18. 18. Haz incisiones superficiales en forma de rombos en la superficie.
19. 19. Hornea el jamón en el horno durante aproximadamente 1 hora hasta que esté dorado.
20. 20. Sirve el jamón aún caliente o, una vez enfriado, cortado en rodajas.

Nutrición por ración

• kcal: 561
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 52 g