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🍽️ Ensalada de capas de pimiento y sésamo colorida

167 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pimientos rojos pequeños (3 pimientos rojos pequeños)
• 500 g pimientos verdes pequeños (3 pimientos verdes pequeños)
• 500 g pimientos amarillos pequeños (3 pimientos amarillos pequeños)
• 4 cebollas (aprox. 200 g)
• 2 dientes de ajo
• 4 ramitas tomillo limón
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 5 cucharadas vinagre de vino blanco
• 30 g sésamo sin cáscara (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y el corazón.
3. 3. Lava bien las mitades de pimiento.
4. 4. Coloca los pimientos en la bandeja con la cara cortada hacia abajo.
5. 5. Aplasta ligeramente los pimientos.
6. 6. Enciende el horno en función de grill.
7. 7. Asa el pimiento durante unos 10 minutos.
8. 8. Espera a que la piel se oscurezca y forme burbujas.
9. 9. Saca la bandeja del horno.
10. 10. Cubre los pimientos calientes con un paño de cocina húmedo.
11. 11. Deja que el pimiento se enfríe bajo el paño.
12. 12. Pela las cebollas mientras esperas.
13. 13. Pela los dientes de ajo.
14. 14. Corta las cebollas por la mitad.
15. 15. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
16. 16. Pica el ajo finamente.
17. 17. Lava el tomillo limón.
18. 18. Seca bien el tomillo sacudiéndolo.
19. 19. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
20. 20. Calienta el aceite de oliva en una olla.
21. 21. Añade las cebollas, el ajo y el tomillo a la olla.
22. 22. Sofríe la mezcla removiendo a fuego medio.
23. 23. Baja el fuego a bajo.
24. 24. Cubre la olla.
25. 25. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
26. 26. Condimenta la mezcla con sal.
27. 27. Condimenta la mezcla con pimienta.
28. 28. Añade el vinagre a la mezcla de cebollas.
29. 29. Deja enfriar la mezcla de cebollas.
30. 30. Calienta una sartén sin grasa.
31. 31. Tuesta el sésamo a fuego medio hasta que esté dorado.
32. 32. Salpica el sésamo tostado.
33. 33. Transfiere el sésamo a un plato.
34. 34. Deja enfriar el sésamo.
35. 35. Retira la piel de los pimientos enfriados con un cuchillo pequeño.
36. 36. Corta la carne del pimiento en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
37. 37. Coge un frasco grande de conserva o un recipiente hermético de aprox. 1,5 litros de capacidad.
38. 38. Alterna las tiras de pimiento separadas por color con la mezcla de cebollas en capas dentro del frasco.
39. 39. Cierra el frasco firmemente.
40. 40. Coloca el sésamo enfriado en una pequeña bolsa de congelación.
41. 41. Cierra la bolsa de congelación.
42. 42. Espolvorea el sésamo sobre la ensalada de capas justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 167
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 13 g