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🍽️ Ensalada de capas de col japonés colorido

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 1 cda zumo de limón
• 2 cdas aceite de oliva
• 0.5 cdta azúcar
• sal
• pimienta (recién molida)
• apionabo 0.5 Knollens
• 1 guindilla
• 2 cdas aceite de oliva
• 4 cdas zumo de manzana (turbio)
• 1 cda vinagre de manzana
• 0.5 col china
• nata agria 200 g
• 1 cda zumo de limón
• 400 g yogur (3,5 % de grasa)
• 2 cdas perejil fresco picado
• 2 cdas cebollino en rodajas
• 2 cdas aceite de oliva
• 80 g nueces
• 3 hojas de lechuga (cortadas en tiras)
• cebollino

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y rállalas finamente.
2. 2. Mezcla las zanahorias ralladas con aceite, zumo de limón, azúcar, sal y pimienta.
3. 3. Deja que la ensalada de zanahorias se impregne durante diez minutos.
4. 4. Pela el apio y rállalo también finamente.
5. 5. Lava la guindilla, córtala por la mitad, quita las semillas y pícala finamente.
6. 6. Mezcla el apio rallado con la guindilla, aceite, zumo de manzana, vinagre de manzana, sal y pimienta.
7. 7. Deja que la ensalada de apio se impregne también durante diez minutos.
8. 8. Lava la col china, quita los tallos duros y corta la parte verde en tiras finas.
9. 9. Mezcla la col china con nata agria, zumo de limón, sal y pimienta.
10. 10. Bate el yogur con las hierbas, aceite, una pizca de sal y pimienta.
11. 11. Coloca la ensalada de zanahorias en cuatro vasos.
12. 12. Añade una cucharada de la salsa de yogur sobre la ensalada de zanahorias.
13. 13. Coloca la ensalada de col china encima.
14. 14. Añade más salsa de yogur en medio.
15. 15. Coloca la ensalada de apio como última capa.
16. 16. Añade el resto de la salsa de yogur encima.
17. 17. Decora la ensalada con nueces, hojas de lechuga y cebollino.
18. 18. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 511
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g