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🍽️ Ensalada de capas colorida con pollo

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 225 g de pechuga de pollo grande (1 pechuga de pollo grande)
• Sal
• Pimienta
• 1 cda de aceite de colza
• 1 Huevo
• 100 g de espinacas tiernas
• 2 Tomates
• queso de oveja 75 g
• 1 Chicory (por ejemplo, rojo)
• 1 Aguacate
• 0.5 Limón
• 4 cda de vinagreta ligera

Preparación

1. 1. Enjuaga el filete de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca el filete con un paño de cocina.
3. 3. Sazona la carne con sal y pimienta.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén.
5. 5. Dora el filete por cada lado durante unos 3 minutos.
6. 6. Vierte suficiente agua caliente en la sartén para cubrir solo el fondo.
7. 7. Cubre la sartén y cocina la carne a fuego lento durante 4 minutos.
8. 8. Retira el filete de pollo de la sartén.
9. 9. Deja enfriar la carne.
10. 10. Hueve el huevo hasta que esté duro.
11. 11. Enfría el huevo bajo agua fría.
12. 12. Pela el huevo.
13. 13. Pica el huevo finamente.
14. 14. Selecciona las hojas de espinaca para eliminar las hojas dañadas.
15. 15. Lava bien las espinacas.
16. 16. Escurre las espinacas.
17. 17. Desmenuza o corta las espinacas en trozos pequeños.
18. 18. Lava los tomates.
19. 19. Corta los triángulos de la base de los tomates.
20. 20. Quita las semillas de los tomates.
21. 21. Corta los tomates en cubos grandes.
22. 22. Desmenuza el queso en trozos pequeños.
23. 23. Limpia el chicory.
24. 24. Enjuaga el chicory.
25. 25. Deja escurrir el chicory.
26. 26. Corta el chicory en tiras.
27. 27. Corta el aguacate por la mitad.
28. 28. Retira el hueso del aguacate.
29. 29. Separa la pulpa de la cáscara.
30. 30. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
31. 31. Exprime el limón.
32. 32. Pon los cubos de aguacate en un tazón pequeño.
33. 33. Mezcla el aguacate con un poco de jugo de limón.
34. 34. Corta el filete de pollo enfriado en cubos.
35. 35. Alterna las capas de los ingredientes preparados en un tazón de vidrio.
36. 36. Termina la capa con los cubos de pollo.
37. 37. Termina la capa con el huevo picado.
38. 38. Rocía la vinagreta sobre la ensalada.
39. 39. Sirve la ensalada de capas colorida.

Nutrición por ración

• kcal: 542
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 6 g