🍽️ Guiso de carne picada con col y patatas

Name: Guiso de carne picada con col y patatas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 700 g col de invierno; 600 g patatas firmes; 2 cda aceite de colza; 300 g carne picada de res; 2 cda pasta de tomate; 1 cdta pimentón dulce; 1 cdta pimentón ahumado (alternativa: pimentón picante); comino 1 cdta; 1 l caldo de verduras; 0.5 manojo perejil (10 g); sal; pimienta

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
700 g col de invierno
600 g patatas firmes
2 cda aceite de colza
300 g carne picada de res
2 cda pasta de tomate
1 cdta pimentón dulce
1 cdta pimentón ahumado (alternativa: pimentón picante)
comino 1 cdta
1 l caldo de verduras
0.5 manojo perejil (10 g)
sal
pimienta

Preparación

1. Pela la cebolla y pítala finamente.
2. Lava la col de invierno y córtala por la mitad a lo largo.
3. Corta el núcleo duro del interior de las mitades de col.
4. Corta la col en rodajas gruesas y luego en tiras.
5. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. Sofríe las cebollas a fuego medio durante unos 2 minutos.
8. Añade la carne picada y fríela durante unos 3 minutos.
9. Mezcla bien la pasta de tomate y las especias con la carne.
10. Añade la col cortada y los trozos de patata a la olla.
11. Vierte el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
12. Tapa la olla y deja que el guiso cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
13. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
14. Lava el perejil y escúrrelo bien.
15. Pica el perejil finamente.
16. Condimenta el guiso terminado con sal y pimienta al gusto.
17. Sirve el guiso en 4 platos hondos.
18. Espolvorea el plato con perejil fresco y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 363
Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g