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🍽️ Omelette esponjoso con hinojo y espinacas

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo
• 1.5 cucharadas de aceite de germen de trigo
• Sal
• 150 g de espinacas (congeladas)
• 4 huevos
• 100 g de zanahorias (1 zanahoria)
• Pimienta
• 40 g de brotes (por ejemplo, brotes de rábano)

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo.
2. 2. Retira los tallos duros y corta el hinojo por la mitad.
3. 3. Corta las mitades de hinojo en finas tiras.
4. 4. Calienta media cucharada de aceite en una olla.
5. 5. Añade las tiras de hinojo a la olla.
6. 6. Salpica ligeramente el hinojo.
7. 7. Tapa la olla.
8. 8. Pochea el hinojo a fuego lento durante unos dos minutos.
9. 9. Añade las espinacas al hinojo.
10. 10. Tapa la olla de nuevo.
11. 11. Pochea las verduras a fuego lento durante unos cinco minutos.
12. 12. Coloca los huevos en un bol.
13. 13. Salpica los huevos.
14. 14. Bate los huevos con las varillas de la batidora.
15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente de 26 centímetros de diámetro.
16. 16. Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.
17. 17. Tapa la sartén.
18. 18. Deja que el omelette se cuaje a fuego lento durante unos siete minutos.
19. 19. Pela la zanahoria.
20. 20. Corta la zanahoria en finas tiras con un pelador de verduras.
21. 21. Añade las tiras de zanahoria a las espinacas en la olla.
22. 22. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
23. 23. Continúa pochando las verduras durante unos tres minutos más.
24. 24. Coloca los brotes en un colador.
25. 25. Enjuaga los brotes con agua caliente.
26. 26. Deja escurrir los brotes.
27. 27. Retira el omelette de la sartén y colócalo en un plato.
28. 28. Coloca las espinacas pochadas y los brotes sobre el omelette.
29. 29. Corta el omelette en dos mitades.
30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 6 g