← Todas las recetas

🍽️ Sopa de hierbas esponjosa con huevo escalfado

217 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de hierbas esponjosa con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien las hierbas.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos si es necesario.
  4. 4. Lava las patatas.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Corta las patatas en cubos pequeños.
  7. 7. Pela la chalota.
  8. 8. Corta la chalota en cubos finos.
  9. 9. Sofríe las chalotas en la mantequilla hasta que estén translúcidas.
  10. 10. Añade los cubos de patata.
  11. 11. Sofríe las patatas brevemente.
  12. 12. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Lleva a ebullición unos 1 litro de agua en una olla.
  15. 15. Añade el vinagre al agua hirviendo.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Rompe cada huevo por separado en un tazón pequeño.
  18. 18. Deja que los huevos resbalen suavemente hacia el agua con vinagre.
  19. 19. Escalfa los huevos durante 4 a 5 minutos.
  20. 20. Asegúrate de que el agua ya no hierva.
  21. 21. Lava las cebolletas.
  22. 22. Retira los extremos de las cebolletas.
  23. 23. Corta las cebolletas en rodajas.
  24. 24. Añade las rodajas de cebolleta a la sopa.
  25. 25. Añade las hierbas preparadas a la sopa.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  27. 27. Pasa la sopa por un colador.
  28. 28. Lleva la sopa colada a ebullición.
  29. 29. Añade la nata a la sopa.
  30. 30. Deja que la sopa reduzca un poco más si lo deseas.
  31. 31. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  32. 32. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  33. 33. Reparte la sopa en los platos.
  34. 34. Coloca un huevo escalfado en cada ración de sopa.
  35. 35. Sirve el plato.

Nutrición por ración