← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de patatas y setas con pan tostado

462 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g patatas harinosas
• 200 g setas de los prados
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 cucharadita romero fresco picado
• 1 cucharadita perejil fresco picado
• 200 ml vino blanco seco
• 450 ml caldo de verduras
• nata para montar 150 ml
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada
• 4 ramitas tomillo
• 4 rebanadas pan blanco

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
3. 3. Limpia las setas y retira la tierra.
4. 4. Corta cuatro de las setas en rodajas finas.
5. 5. Corta el resto de las setas en trozos pequeños.
6. 6. Pela la chalota y el ajo.
7. 7. Pica la chalota y el ajo muy fino.
8. 8. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
9. 9. Reserva la mitad de la chalota y el ajo picados.
10. 10. Sofríe esta mitad en el aceite caliente hasta que esté transparente.
11. 11. Añade las patatas en cubos y las setas en cubos a la olla.
12. 12. Sofríe las verduras brevemente.
13. 13. Añade las hierbas picadas y mezcla.
14. 14. Desglasa con el vino.
15. 15. Añade el caldo de verduras.
16. 16. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
17. 17. Mezcla la nata con la sopa.
18. 18. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
19. 19. Sazona la sopa con sal y pimienta.
20. 20. Ajusta el sabor de la sopa con una pizca de nuez moscada.
21. 21. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén caliente.
22. 22. Usa la otra mitad de la mezcla de chalota y ajo.
23. 23. Sofríe esta mezcla en el aceite caliente hasta que esté transparente.
24. 24. Añade las rodajas de setas a la sartén.
25. 25. Fríe las rodajas de setas por ambos lados hasta que estén doradas.
26. 26. Reserva la mitad de las ramitas de tomillo.
27. 27. Añade el tomillo a las setas.
28. 28. Corta la corteza del pan.
29. 29. Corta el pan en tiras de dos centímetros de ancho.
30. 30. Tuesta las tiras de pan en una sartén de parrilla por ambos lados hasta que estén doradas.
31. 31. Sirve la sopa en cuencos.
32. 32. Decora la sopa con el tomillo restante.
33. 33. Coloca las setas fritas sobre las tiras de pan tostado.
34. 34. Sirve las tiras de pan con setas directamente junto a la sopa.
35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 462
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 46 g