← Todas las recetas

🍽️ Brochetas de lomo de cerdo marinado con salsa de tomate y chile

203 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de lomo de cerdo marinado con salsa de tomate y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pasa los trozos de cebolla a través de un prensador de ajo a un bol grande.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pásalos también al bol.
  4. 4. Condimenta la mezcla generosamente con sal, pimienta y pimentón.
  5. 5. Bate el aceite de colza y el agua mineral con un batidor de mano e incorpóralos a las especias.
  6. 6. Lava el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Corta la carne en lonchas finas.
  8. 8. Incorpora las lonchas de carne a la mezcla de jugo de cebolla.
  9. 9. Cubre el bol con film transparente.
  10. 10. Deja marinar la carne en la nevera durante unas 4 horas.
  11. 11. Limpia el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
  12. 12. Lava las mitades de chile y pícalas muy finamente.
  13. 13. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  14. 14. Deja los tomates en el agua caliente durante 1 a 2 minutos.
  15. 15. Enfría los tomates bajo agua fría.
  16. 16. Pela la piel de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates pelados por la mitad y córtalos en trozos grandes.
  18. 18. Añade los trozos de tomate y el chile picado a un bol.
  19. 19. Tritura la mezcla groseramente con una batidora de mano.
  20. 20. Incorpora el ketchup y el vinagre balsámico a la salsa de tomate.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  22. 22. Cubre la salsa con film transparente y refrigérala.
  23. 23. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
  24. 24. Lava los trozos de pimiento y córtalos en cubos de aproximadamente 2 cm.
  25. 25. Saca la carne de la marinada y déjala escurrir brevemente.
  26. 26. Ensarta alternativamente trozos de carne y cubos de pimiento en 4 brochetas largas.
  27. 27. Asa las brochetas a la parrilla caliente durante unos 12 minutos.
  28. 28. Gira las brochetas varias veces durante el asado por todos los lados.
  29. 29. Bien la salsa de tomate fría.
  30. 30. Limpia los cebollinos y lávalos.
  31. 31. Corta los cebollinos, incluyendo las hojas verdes, en rodajas finas.
  32. 32. Espolvorea las rodajas de cebolla sobre la salsa.
  33. 33. Sirve las brochetas junto con la salsa.

Nutrición por ración