← Todas las recetas

🥗 Piezas picantes de pollo con limón y ensalada fresca

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo (de aprox. 150 g)
• 1 guindilla
• 1 limón no tratado
• 2 huevos
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas harina
• 6 cucharadas pan rallado
• grasa (para freír)
• 150 g lechuga endivia
• 1 puñado berros
• 4 cucharadas yogur
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco
• jugo de limón
• sal

Preparación

1. 1. Lava bien los filetes de pechuga de pollo y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Corta la pechuga de pollo en trozos para comer.
3. 3. Lava la guindilla y quita las semillas.
4. 4. Pica la guindilla finamente.
5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente.
6. 6. Exprime el jugo del limón.
7. 7. Mezcla la cáscara de limón y la guindilla picada con los huevos.
8. 8. Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta y jugo de limón.
9. 9. Pasa los trozos de pollo por la harina.
10. 10. Sumerge los trozos de pollo empanados en la mezcla de huevo y guindilla.
11. 11. Reboza los trozos de pollo con el pan rallado.
12. 12. Calienta la grasa en una sartén.
13. 13. Fríe las piezas de pollo por tandas en la grasa caliente.
14. 14. Dora las piezas de pollo durante 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas.
15. 15. Lava las ensaladas bien.
16. 16. Quita los tallos duros y las hojas más gruesas de las ensaladas.
17. 17. Desmenuza las hojas de ensalada en trozos pequeños si es necesario.
18. 18. Mezcla el yogur con la miel y el vinagre balsámico.
19. 19. Añade 2 a 3 cucharadas de agua a la mezcla de yogur.
20. 20. Sazona la salsa de yogur con jugo de limón y sal.
21. 21. Incorpora la ensalada a la salsa de yogur.
22. 22. Distribuye la ensalada en los platos.
23. 23. Deja escurrir las piezas de pollo fritas sobre papel de cocina.
24. 24. Coloca las piezas de pollo sobre la ensalada.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 26 g