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🍽️ Filetes de lucio picantes con pimiento asado

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos (1 rojo, 1 verde)
• 3 chalotas
• 1 lata maíz (212 g escurrido)
• 5 tallos perejil
• 1 limón ecológico
• 3 c. s. aceite de oliva
• Sal
• 0.5 c. t. pimienta
• 1 diente de ajo
• 3 c. t. pimentón (2 c. t. dulce, 1 c. t. picante)
• 1 c. t. orégano seco
• comino 1 cdta
• 1 pizca copos de chile
• 340 g filete de lucio (con piel, 2 filetes de lucio)

Preparación

1. 1. Lava los pimientos a fondo.
2. 2. Retira los tallos y las semillas de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos en cuatro trozos grandes.
4. 4. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
5. 5. Precalienta la función grill de tu horno.
6. 6. Asa los trozos de pimiento bajo el grill caliente.
7. 7. Espera a que la piel del pimiento forme burbujas negras.
8. 8. Saca el pimiento asado del horno.
9. 9. Coloca los trozos de pimiento en un bol.
10. 10. Cubre el bol con un plato.
11. 11. Deja enfriar el pimiento durante diez minutos.
12. 12. Saca el pimiento enfriado del bol.
13. 13. Retira la piel negra de los trozos de pimiento con un cuchillo.
14. 14. Pela las chalotas.
15. 15. Corta las chalotas en tiras finas.
16. 16. Enjuaga el maíz bajo agua fría.
17. 17. Deja escurrir bien el maíz en un colador.
18. 18. Lava el perejil a fondo.
19. 19. Escurre el perejil.
20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
21. 21. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
22. 22. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
23. 23. Seca el limón con un paño.
24. 24. Ralla la cáscara del limón finamente.
25. 25. Exprime el zumo del limón.
26. 26. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
27. 27. Añade las tiras de chalota a la sartén caliente.
28. 28. Sofríe las chalotas durante tres minutos.
29. 29. Asegúrate de que las chalotas no se doren.
30. 30. Añade el pimiento pelado a la sartén.
31. 31. Añade el maíz escurrido a la sartén.
32. 32. Sofríe las verduras a fuego lento.
33. 33. Deja cocinar las verduras durante cinco minutos.
34. 34. Condimenta la mezcla de verduras con sal.
35. 35. Condimenta la mezcla de verduras con un poco de pimienta.
36. 36. Añade el zumo de limón a la mezcla de verduras.
37. 37. Pela el ajo mientras se cocinan las verduras.
38. 38. Pica el ajo finamente.
39. 39. Coloca el ajo picado en un bol pequeño.
40. 40. Añade pimentón a la mezcla de ajo.
41. 41. Añade orégano a la mezcla de ajo.
42. 42. Añade comino a la mezcla de ajo.
43. 43. Añade el resto de pimienta a la mezcla de ajo.
44. 44. Añade copos de chile a la mezcla de ajo.
45. 45. Mezcla bien todas las especias con el ajo.
46. 46. Coloca la mezcla de especias en un plato.
47. 47. Seca los filetes de lucio con papel de cocina.
48. 48. Salpimenta ligeramente los filetes de lucio.
49. 49. Pasa los filetes de lucio por la mezcla de especias.
50. 50. Calienta el resto del aceite en una segunda sartén.
51. 51. Coloca los filetes de lucio condimentados en la sartén caliente.
52. 52. Fríe los filetes de lucio a fuego muy fuerte.
53. 53. Fríe los filetes de lucio durante tres minutos por un lado.
54. 54. Gira los filetes de lucio.
55. 55. Fríe los filetes de lucio durante tres minutos por el otro lado.
56. 56. Añade el perejil picado a las verduras.
57. 57. Añade la ralladura de limón a las verduras.
58. 58. Incorpora el perejil y la ralladura de limón con cuidado a las verduras.
59. 59. Coloca las verduras en un plato.
60. 60. Coloca los filetes de lucio fritos sobre las verduras.
61. 61. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 405
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 21 g