🍽️ Curry de col blanca picante

Name: Curry de col blanca picante
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 20 g jengibre (1 pieza); 1 chile rojo; 500 g patatas; 750 g col blanca pequeña (1 col blanca pequeña); 2 cucharadas soperas aceite de oliva; 2 cucharaditas pasta de curry roja (según el picante, también más); 425 ml tomates en lata (cantidad neta); 250 ml caldo de verduras clásico; sal; pimienta; 1 pizca azúcar de caña; 3 tallos perejil liso; 50 g cacahuetes sin sal

296 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cebollas
2 dientes de ajo
20 g jengibre (1 pieza)
1 chile rojo
500 g patatas
750 g col blanca pequeña (1 col blanca pequeña)
2 cucharadas soperas aceite de oliva
2 cucharaditas pasta de curry roja (según el picante, también más)
425 ml tomates en lata (cantidad neta)
250 ml caldo de verduras clásico
sal
pimienta
1 pizca azúcar de caña
3 tallos perejil liso
50 g cacahuetes sin sal

Preparación

1. Pela las cebollas, el ajo y el jengibre.
2. Pica los tres ingredientes finamente.
3. Lava el chile.
4. Abre la vaina por la mitad a lo largo.
5. Retira las semillas.
6. Enjuaga la vaina si es necesario.
7. Corta la vaina en rodajas finas.
8. Pela las patatas.
9. Lava las patatas.
10. Corta las patatas en cubos pequeños.
11. Cuartela la col blanca.
12. Retira el tallo duro.
13. Corta la col en tiras finas.
14. Enjuaga la col brevemente en un colador.
15. Deja escurrir bien la col.
16. Calienta el aceite en una olla grande y ancha o en un wok.
17. Sofríe las cebollas, el ajo, el jengibre y las rodajas de chile a fuego medio.
18. Añade la pasta de curry.
19. Tuesta la pasta brevemente.
20. Añade las patatas y la col blanca.
21. Sofríe las verduras removiendo brevemente.
22. Añade los tomates con su líquido.
23. Pulveriza ligeramente los tomates con un tenedor.
24. Añade el caldo de verduras.
25. Sazona todo con sal.
26. Sazona todo con pimienta.
27. Añade 1 pizca de azúcar.
28. Tapa la olla.
29. Cocina el curry a fuego medio durante unos 20 minutos.
30. Lava el perejil.
31. Seca el perejil sacudiéndolo.
32. Desprende las hojas.
33. Pica el perejil finamente.
34. Pica los cacahuetes groseramente.
35. Prueba el curry de nuevo.
36. Espolvorea el perejil por encima.
37. Espolvorea los cacahuetes por encima.
38. Sirve el curry.

Nutrición por ración

kcal: 296
Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 26 g