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🍽️ Guiso picante de ternera con judías rojas

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g solomillo de ternera
• 6 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 3 chiles rojos
• 3 cda pasta de tomate
• 3 cda aceite
• 1 l caldo de carne
• alcaravea 1 cdta
• 1 cdta pimentón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 Döschen judías rojas

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Corta la cebolla en gajos.
3. 3. Pica el ajo fino.
4. 4. Corta la carne en cubos pequeños.
5. 5. Lava bien los pimientos.
6. 6. Quita el corazón y las semillas de los pimientos.
7. 7. Corta los pimientos en cubos.
8. 8. Corta los chiles en rodajas finas.
9. 9. Quita las semillas de los chiles si lo prefieres menos picante.
10. 10. Deja escurrir bien las judías rojas en un colador.
11. 11. Dora la carne por tandas en aceite muy caliente.
12. 12. Añade las cebollas y el ajo a la carne.
13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente.
14. 14. Incorpora la pasta de tomate.
15. 15. Desglasa la carne con el caldo.
16. 16. Sazona todo con chile, comino, pimentón, sal y pimienta.
17. 17. Deja guisar el guiso tapado durante unos 45 minutos.
18. 18. Añade los cubos de pimiento y las judías rojas.
19. 19. Deja cocinar a fuego lento otros 30 minutos más.

Nutrición por ración

• kcal: 490
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g