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🍽️ Pollo sabroso con chile y limón

683 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los chiles por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  2. 2. Corta uno de los chiles en cubos pequeños.
  3. 3. Tritura los chiles restantes hasta obtener una pasta fina.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica muy finamente tres dientes de ajo.
  6. 6. Corta los dientes de ajo restantes en rodajas finas.
  7. 7. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo.
  8. 8. Ralla la cáscara del limón hasta obtener una ralladura fina.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Mezcla la pasta de chile, el ajo picado fino, el zumo de limón y aproximadamente media cucharadita de ralladura de limón con aceite de oliva.
  11. 11. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Corta la espina dorsal del pollo con tijeras de cocina.
  13. 13. Deja el esternón del pollo intacto.
  14. 14. Presiona el pollo suavemente hasta aplanarlo.
  15. 15. Haz varios cortes pequeños en la piel del pollo con un cuchillo afilado.
  16. 16. Introduce los cubos de chile y las rodajas de ajo en los cortes realizados.
  17. 17. Coloca el pollo en un recipiente poco profundo.
  18. 18. Vierte la marinada sobre el pollo.
  19. 19. Masajea la marinada brevemente con las manos.
  20. 20. Deja marinar el pollo en la nevera durante dos o tres horas.
  21. 21. Pela las patatas.
  22. 22. Lava las patatas.
  23. 23. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  24. 24. Coloca el pollo con la parte de la carne hacia arriba en una cazuela o en una bandeja de horno profunda.
  25. 25. Distribuye las patatas alrededor del pollo.
  26. 26. Sazona el pollo y las patatas con sal y pimienta.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 grados.
  28. 28. Coloca el pollo en la rejilla más baja.
  29. 29. Asa el pollo durante unos 50 minutos.
  30. 30. Después de 30 minutos, vierte el caldo y el vino blanco alrededor del pollo en la cazuela.
  31. 31. Rompe las ramitas de romero en trozos pequeños unos cinco minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  32. 32. Añade los trozos de romero a la cazuela.
  33. 33. Saca el pollo del horno.
  34. 34. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración