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🍽️ Curry de pescado sabroso con col

491 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y déjalos reposar un momento.
  2. 2. Quita la piel a los tomates y córtalos en cuartos.
  3. 3. Quita las semillas y pica los tomates finamente.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo y pínchalos también.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una olla.
  6. 6. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén translúcidos.
  7. 7. Añade el curry en polvo y el chile y mezcla brevemente.
  8. 8. Desglasa la mezcla con el caldo de pescado.
  9. 9. Añade los tomates picados y la leche de coco.
  10. 10. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  11. 11. Pica la salsa finamente con una batidora de mano.
  12. 12. Deja que la salsa se reduzca si te parece muy líquida, o añade más caldo.
  13. 13. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  14. 14. Lava la col y quita el tallo duro.
  15. 15. Corta la col en trozos para comer.
  16. 16. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  17. 17. Sofríe los trozos de col brevemente.
  18. 18. Sazona la col con sal y pimienta.
  19. 19. Añade un poco de agua y cocina la col tapada durante unos 10 minutos, hasta que aún tenga textura.
  20. 20. Enjuaga el pescado y sécalo con papel de cocina.
  21. 21. Corta el pescado en 8 a 12 trozos.
  22. 22. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  23. 23. Fríe el pescado en el aceite restante en una sartén antiadherente hasta que esté dorado por todos lados.
  24. 24. Coloca los trozos de pescado en la salsa de curry.
  25. 25. Deja que el pescado se impregne tapado a fuego lento durante unos 5 minutos, sin que la salsa vuelva a hervir.
  26. 26. Mezcla el cilantro con la col sofrita.
  27. 27. Sazona la verdura finalmente una vez más.
  28. 28. Distribuye el curry de pescado en platos hondos.
  29. 29. Añade la verdura encima.
  30. 30. Decora el plato a tu gusto con chiles y sírvelo.

Nutrición por ración