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🍽️ Helado picante de chile

240 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón con agua caliente.
  2. 2. Pela la cáscara en capas finas, sin llegar a la parte blanca.
  3. 3. Añade la cáscara de limón, el azúcar y el vino a una olla.
  4. 4. Calienta la mezcla removiendo hasta que hierva.
  5. 5. Apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
  6. 6. Deja enfriar la mezcla.
  7. 7. Cuela el líquido a través de un colador.
  8. 8. Exprime ambos limones.
  9. 9. Lava los chiles.
  10. 10. Corta los chiles por la mitad y quita las semillas.
  11. 11. Corta algunos chiles en tiras finas para decorar.
  12. 12. Reserva las tiras.
  13. 13. Pica el resto de los chiles muy fino.
  14. 14. Bate la clara de huevo hasta que esté semifija.
  15. 15. Bate la nata hasta que esté firme.
  16. 16. Añade el zumo de limón a la mezcla de vino.
  17. 17. Remueve la mezcla.
  18. 18. Incorpora la leche de coco y la clara de huevo.
  19. 19. Añade los chiles picados finos.
  20. 20. Incorpora la nata montada.
  21. 21. Vierte la masa en un bol poco profundo de metal.
  22. 22. Coloca el bol en el congelador.
  23. 23. Deja congelar el helado durante unas 4 horas.
  24. 24. Remueve el helado con fuerza cada hora.
  25. 25. Como alternativa, puedes triturar el helado con una batidora de mano.
  26. 26. Forma bolas de helado.
  27. 27. Decora el helado con las tiras de chile.

Nutrición por ración