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🍽️ Chutney de manzana picante

126 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg manzanas ácidas (Boskop)
• 2 guindillas
• 3 cda mantequilla clarificada
• 2 cdta Panch Phoron (mezcla de cinco especias)
• 1 cdta cúrcuma en polvo
• Sal
• 3 cda azúcar moreno
• 2 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava las manzanas bien.
2. 2. Pela las manzanas.
3. 3. Corta las manzanas en cuartos.
4. 4. Quita el corazón de cada cuarto de manzana.
5. 5. Corta los cuartos de manzana sin corazón en rodajas finas.
6. 6. Lava las guindillas.
7. 7. Pica las guindillas finamente.
8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una olla.
9. 9. Añade las especias y las guindillas picadas a la mantequilla clarificada caliente.
10. 10. Sofríe las especias y las guindillas removiendo constantemente durante media minuto.
11. 11. Añade las rodajas de manzana a la olla.
12. 12. Sofríe las rodajas de manzana brevemente.
13. 13. Añade 100 mililitros de agua después de cinco minutos.
14. 14. Baja el fuego a bajo.
15. 15. Tapa la olla.
16. 16. Deja cocinar el chutney a fuego lento durante cinco minutos.
17. 17. Añade el azúcar.
18. 18. Añade el zumo de limón.
19. 19. Sigue cocinando el chutney hasta que espese.
20. 20. Vierte el chutney terminado en un bol.
21. 21. Deja enfriar el chutney completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 126
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g