← Todas las recetas

🍽️ Ensalada picante de calabacín con piñones, parmesano y albahaca

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada picante de calabacín con piñones, parmesano y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín.
  2. 2. Seca el calabacín con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el calabacín con un cuchillo grande en lonchas finas y alargadas.
  4. 4. Coloca las lonchas de calabacín en un plato.
  5. 5. Rocía las lonchas con zumo de limón.
  6. 6. Deja reposar el calabacín durante 15 minutos.
  7. 7. Lava la guindilla roja.
  8. 8. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas y las membranas blancas interiores de la guindilla.
  10. 10. Corta la carne de la guindilla en dados finos.
  11. 11. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite.
  12. 12. Tuesta los piñones brevemente hasta que estén dorados.
  13. 13. Deja enfriar los piñones tostados.
  14. 14. Lava las hojas de albahaca.
  15. 15. Seca las hojas de albahaca sacudiéndolas.
  16. 16. Pon el calabacín en un bol grande.
  17. 17. Sazona el calabacín con sal.
  18. 18. Sazona el calabacín con pimienta.
  19. 19. Mezcla el calabacín con las especias.
  20. 20. Distribuye el calabacín en cuatro cuencos pequeños.
  21. 21. Espolvorea la ensalada con los trocitos de guindilla picados.
  22. 22. Espolvorea la ensalada con los piñones enfriados.
  23. 23. Espolvorea la ensalada con las hojas de albahaca.
  24. 24. Ralla el parmesano en virutas finas.
  25. 25. Decora la ensalada con las virutas de parmesano.
  26. 26. Rocía la ensalada con aceite de oliva al gusto.

Nutrición por ración