← Todas las recetas

🍝 Ensalada de pasta picante con tomate, alcaparras y rúcula

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta picante con tomate, alcaparras y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve abundante agua en una olla y añade mucha sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  4. 4. Deja enfriar la pasta hasta que esté fría.
  5. 5. Añade el vinagre balsámico, la pasta de tomate, el Pesto Rosso y un poco de pimienta en un bol grande.
  6. 6. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
  7. 7. Añade la pasta fría a la salsa y mezcla todo bien.
  8. 8. Lava los tomates a fondo.
  9. 9. Retira los tallos duros y las semillas de los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cubos pequeños.
  11. 11. Lava la rúcula a fondo.
  12. 12. Retira las hojas marchitas o poco atractivas de la rúcula.
  13. 13. Seca la rúcula agitándola para eliminar el exceso de agua.
  14. 14. Añade los tomates cortados en cubos a la mezcla de pasta.
  15. 15. Añade la rúcula seca a la mezcla de pasta.
  16. 16. Añade las alcaparras a la mezcla de pasta.
  17. 17. Mezcla brevemente y con cuidado todos los ingredientes.
  18. 18. Sazona la ensalada con sal al gusto.
  19. 19. Sazona la ensalada con pimienta adicional al gusto.
  20. 20. Sirve la ensalada en platos.
  21. 21. Espolvorea la ensalada terminada con parmesano rallado.
  22. 22. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración