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🍽️ Ensalada picante de pepino con piña y mango

291 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada picante de pepino con piña y mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pepino bien. Puedes pelarlo o dejarle la piel. Corta el pepino por la mitad a lo largo. Quita el corazón. Corta las mitades del pepino en rodajas finas y redondas.
  2. 2. Pela la piña completamente. Corta la piña por la mitad a lo largo en cuatro gajos. Corta el tallo duro del centro de cada gajo. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el mango. Corta la pulpa con cuidado del hueso. Corta la pulpa del mango también en cubos pequeños.
  4. 4. Pon las rodajas de pepino, los cubos de piña y los cubos de mango en un bol grande. Mezcla la fruta y la verdura con cuidado.
  5. 5. Pela las chalotas y el ajo. Pica ambos ingredientes muy fino.
  6. 6. Lava los chiles. Puedes quitarles las semillas si lo prefieres menos picante. Pica los chiles fino.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén. Añade las chalotas y el ajo picados. Fríelos durante dos a tres minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
  8. 8. Añade las gambas, el chile picado y el azúcar a la sartén. Fríe todo lo demás, hasta que el azúcar se haya derretido completamente.
  9. 9. Remueve dos cucharadas de salsa de pescado en la mezcla. Retira la sartén del fuego. Deja que la salsa se enfríe.
  10. 10. Añade zumo de limón a la salsa enfriada. Prueba la salsa con sal y, si es necesario, más salsa de pescado.
  11. 11. Vierte la salsa sobre la mezcla de fruta y verdura. Mezcla todo bien, para que todo quede cubierto uniformemente.
  12. 12. Porciona la ensalada en pequeños cuencos. Decora cada plato con hojas frescas de cilantro. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración