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🍽️ Dip de chile picante

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 chiles rojos
• 2 cucharadas de pimienta rosa
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 150 ml caldo de verduras
• nata para montar 150 ml
• 20 ml coñac
• sal
• 1 pizca de azúcar moreno
• zumo de lima

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el diente de ajo.
2. 2. Pica la chalota y el ajo finamente.
3. 3. Lava los chiles rojos.
4. 4. Retira los tallos y las semillas de los chiles rojos.
5. 5. Corta los chiles rojos en rodajas.
6. 6. Reserva una pequeña cantidad de rodajas de chile y pimienta rosa para decorar.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Añade la chalota, el ajo, las rodajas de chile restantes y la pimienta rosa a la sartén caliente.
9. 9. Sofríe los ingredientes hasta que estén pálidos y aromáticos.
10. 10. Desglasa la sartén con el caldo.
11. 11. Deja que la mezcla hierva.
12. 12. Añade la nata y el coñac.
13. 13. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
14. 14. Remueve de vez en cuando.
15. 15. Tritura la salsa finamente con una batidora.
16. 16. Deja que la salsa se reduzca un poco más si es necesario, hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa.
17. 17. Sazona la salsa con sal.
18. 18. Sazona la salsa con azúcar.
19. 19. Sazona la salsa con zumo de lima.
20. 20. Sirve el dip.
21. 21. Decora el dip con las rodajas de chile y la pimienta rosa reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g