🍽️ Crema picante de tomate con queso y albahaca

Name: Crema picante de tomate con queso y albahaca
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 chile rojo; 600 g tomates maduros; 3 cda aceite de oliva; 7 g pasta de tomate (1 cdta); 200 g tomate triturado (0.5 lata); 600 ml caldo de verduras; Sal; Tabasco; 3 Stiele albahaca; 50 g parmesano (1 unidades)

170 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chile rojo
600 g tomates maduros
3 cda aceite de oliva
7 g pasta de tomate (1 cdta)
200 g tomate triturado (0.5 lata)
600 ml caldo de verduras
Sal
Tabasco
3 Stiele albahaca
50 g parmesano (1 unidades)

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo. Píntalos ambos de forma gruesa. Lava el chile. Retira las semillas y corta el chile en cubos finos.
2. Lava los tomates. Corta los extremos duros en forma de cuña. Corta los tomates en cuartos. Retira el corazón. Pica la pulpa de forma gruesa.
3. Calienta el aceite en una olla grande. Añade las cebollas, el chile y el ajo. Sofríe la mezcla a fuego medio removiendo durante unos 2 minutos.
4. Remueve la pasta de tomate en la sartén. Sofríela 1 a 2 minutos más, hasta que huela bien.
5. Añade los tomates triturados y los trozos de tomate fresco a la olla. Sofríe todo junto durante 2 minutos.
6. Vierte el caldo en la sopa. Sazona con sal y 1 a 2 gotas de salsa Tabasco.
7. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando.
8. Lava la albahaca. Secúdala. Arranca las hojas de los tallos. Corta las hojas en tiras finas.
9. Ralla el queso parmesano fino.
10. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina. Pásala por un colador fino para obtener una consistencia suave. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al final.
11. Sirve la sopa en 4 cuencos. Espolvorea con el parmesano rallado y las tiras de albahaca.

Nutrición por ración

kcal: 170
Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g