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🍝 Pasta de atún con salsa de tomate y especias

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 manojo de perejil
• 1 rama de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 300 g de atún en su propio jugo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado (Tetrapak o lata)
• Sal
• 400 g de pasta larga y fina (por ejemplo, linguine)
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava el perejil y el tomillo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien las hierbas.
3. 3. Desprende las hojas del tomillo.
4. 4. Pica finamente el perejil y el tomillo.
5. 5. Pela los dientes de ajo.
6. 6. Pica finamente el ajo.
7. 7. Corta el chile por la mitad a lo largo.
8. 8. Retira las semillas del chile.
9. 9. Lava el chile sin semillas.
10. 10. Pica finamente el chile.
11. 11. Escurre el atún en un colador.
12. 12. Desmenuza el atún con un tenedor en trozos pequeños.
13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
14. 14. Añade el ajo y el chile al aceite caliente.
15. 15. Sofríe brevemente las verduras.
16. 16. Añade el tomillo y la mitad del perejil.
17. 17. Añade el tomate triturado.
18. 18. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 15 minutos.
19. 19. Hierve abundante agua en una olla grande.
20. 20. Sala el agua de cocción.
21. 21. Añade la pasta al agua hirviendo.
22. 22. Cocina la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
23. 23. Incorpora el atún a la salsa de tomate después de 15 minutos.
24. 24. Sazona la salsa con sal y pimienta.
25. 25. Haz que la salsa hierva otros 5 minutos.
26. 26. Escurre la pasta en un colador.
27. 27. Reserva 75 mililitros del agua de cocción de la pasta.
28. 28. Mezcla la pasta con el aceite de oliva restante.
29. 29. Añade el perejil restante.
30. 30. Mezcla todo con la salsa de tomate caliente.
31. 31. Añade el agua de cocción de la pasta reservada.
32. 32. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 497
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 76 g