🍽️ Batatas dulces picantes con relleno de maíz

Name: Batatas dulces picantes con relleno de maíz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 pequeñas batatas dulces (de 250 g cada una); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 2 pizcas de polvo de chile; 1 chile rojo; 200 g de queso feta (45 % de grasa en la materia seca); 1 diente de ajo; 90 g de queso cheddar (50 % de grasa en la materia seca); 200 g de maíz (de lata; peso escurrido); pimienta; 1 puñado de cilantro; 0.5 de lima ecológica (ralladura)

595 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

4 pequeñas batatas dulces (de 250 g cada una)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 pizcas de polvo de chile
1 chile rojo
200 g de queso feta (45 % de grasa en la materia seca)
1 diente de ajo
90 g de queso cheddar (50 % de grasa en la materia seca)
200 g de maíz (de lata; peso escurrido)
pimienta
1 puñado de cilantro
0.5 de lima ecológica (ralladura)

Preparación

1. Lava las batatas dulces bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
2. Hier las patatas varias veces con un tenedor para que el vapor pueda escapar.
3. Mezcla el aceite de oliva con el polvo de chile en un cuenco pequeño.
4. Cubre las batatas dulces por completo con la mezcla de aceite y chile.
5. Coloca las patatas en la cesta de la freidora de aire y espolvorea un poco de sal encima.
6. Hornea las batatas dulces a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos.
7. Corta el chile por la mitad a lo largo y retira las semillas.
8. Lava brevemente el chile sin semillas y pícalo fino.
9. Desmenuza el queso feta con los dedos en trozos grandes.
10. Pela el ajo y córtalo en cubos muy pequeños.
11. Ralla el queso cheddar fino con un rallador.
12. Mezcla el maíz con el chile picado y los cubos de ajo.
13. Condimenta la mezcla de maíz con un poco de sal y pimienta negra.
14. Lava el cilantro bajo agua fría y escúrrelo bien.
15. Desprende las hojas frescas de cilantro de los tallos.
16. Retira las batatas dulces asadas de la freidora.
17. Corta cada batata dulce por la mitad a lo largo.
18. Extrae aproximadamente tres cucharadas soperas de pulpa de cada mitad de patata.
19. Aprieta la pulpa extraída con un tenedor hasta hacerla puré.
20. Mezcla el puré de pulpa con la mezcla de maíz.
21. Añade el queso cheddar rallado y la ralladura de lima.
22. Añade la mitad del queso feta desmenuzado al relleno y mezcla todo bien.
23. Prueba el relleno y ajusta el sabor con sal y pimienta.
24. Rellena las mitades vacías de batata dulce con la mezcla preparada.
25. Espolvorea las patatas rellenas con el resto del queso feta.
26. Decora las patatas terminadas con las hojas frescas de cilantro.

Nutrición por ración

kcal: 595
Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 67 g