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🍽️ Rulitos de rábano picante

205 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el rábano.
  2. 2. Pela la piel del rábano.
  3. 3. Corta el rábano en 16 rebanadas muy finas con un cortador de verduras.
  4. 4. Coloca las rebanadas de rábano planas sobre una bandeja para hornear.
  5. 5. Espolvorea sal sobre las rebanadas.
  6. 6. Deja reposar las rebanadas saladas durante unos 20 minutos para que suelten jugo.
  7. 7. Corta el rábano restante en tiras finas.
  8. 8. Distribuye las tiras de rábano sobre un plato grande o una bandeja.
  9. 9. Salpica también las tiras de rábano.
  10. 10. Deja que las tiras también suelten jugo.
  11. 11. Lava el apio.
  12. 12. Limpia el apio y retira las fibras gruesas, si las hay.
  13. 13. Corta el apio en rebanadas finas.
  14. 14. Pela la zanahoria.
  15. 15. Pela la cebolla.
  16. 16. Pela el jengibre.
  17. 17. Corta la zanahoria en cubos muy pequeños.
  18. 18. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  19. 19. Pica el jengibre muy fino.
  20. 20. Añade el caldo de verduras, las hojuelas de chile, las rebanadas de apio, los cubos de zanahoria, los cubos de cebolla, el jengibre y las lentejas rojas a una olla.
  21. 21. Hierve la mezcla en la olla.
  22. 22. Baja el fuego a mínimo.
  23. 23. Tapa la olla.
  24. 24. Cocina las verduras durante 8 a 10 minutos.
  25. 25. Retira la tapa de la olla.
  26. 26. Continúa cocinando las verduras en la olla destapada.
  27. 27. Espera hasta que todo el líquido se haya absorbido o evaporado.
  28. 28. Retira la olla del fuego.
  29. 29. Deja enfriar la mezcla.
  30. 30. Exprime bien las tiras de rábano saladas con las manos.
  31. 31. Mezcla las tiras de rábano exprimidas con las verduras de lentejas enfriadas.
  32. 32. Seca las rebanadas de rábano saladas con papel de cocina.
  33. 33. Coloca un poco de verduras de lentejas en el extremo de cada rebanada de rábano.
  34. 34. Enrolla las rebanadas formando rollos.
  35. 35. Lava los brotes de alfalfa en un colador.
  36. 36. Deja escurrir los brotes.
  37. 37. Decora los rollos de rábano con los brotes de alfalfa.
  38. 38. Sirve los rollos con salsa de soja.

Nutrición por ración