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🍽️ Sopa de arroz tailandesa picante

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g arroz integral de basmati
• sal
• 1 pimiento rojo
• 1 chile rojo
• 3 cebolletas
• 0.5 manojo de cilantro (aprox. 15 g)
• 2 dientes de ajo
• 5 g jengibre (aprox. 2 cm)
• 2 cucharadas de aceite de soja
• 800 ml caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• pimienta

Preparación

1. 1. Hierve 500 mililitros de agua con sal.
2. 2. Añade el arroz al agua hirviendo.
3. 3. Cocina el arroz durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierno.
4. 4. Lava el pimiento y el chile bajo el agua corriente.
5. 5. Corta el pimiento y el chile por la mitad a lo largo.
6. 6. Retira las semillas del pimiento y del chile.
7. 7. Corta la carne del pimiento y del chile en tiras muy finas.
8. 8. Lava las cebolletas y escúrrelas.
9. 9. Retira los extremos duros de las cebolletas.
10. 10. Corta las partes blancas y verde claro de las cebolletas en anillos finos.
11. 11. Corta las partes verde oscuro de las cebolletas en tiras finas.
12. 12. Lava el cilantro y escúrrelo.
13. 13. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
14. 14. Pela el ajo y el jengibre.
15. 15. Pica finamente el ajo y el jengibre.
16. 16. Calienta el aceite en una olla.
17. 17. Sofríe el ajo y el jengibre a fuego medio durante 1 minuto.
18. 18. Añade las tiras de pimiento y chile a la olla.
19. 19. Añade las cebolletas a la olla.
20. 20. Mueve las verduras brevemente.
21. 21. Vierte el caldo en la olla.
22. 22. Vierte la salsa de pescado en la olla.
23. 23. Hierve la sopa a fuego medio durante 5 a 8 minutos.
24. 24. Añade el arroz ya cocinado a la sopa.
25. 25. Añade las hojas de cilantro a la sopa.
26. 26. Condimenta la sopa con salsa de soja.
27. 27. Condimenta la sopa con vinagre de arroz.
28. 28. Condimenta la sopa con pimienta.
29. 29. Sirve la sopa en tazones para sopa.
30. 30. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 50 g