🍽️ Sopa de mejillones especiada

Name: Sopa de mejillones especiada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1250 g mejillones Venus; 200 ml vino blanco o caldo de pescado (vaso); 100 g cebollas (2 cebollas); 2 dientes de ajo; 1 bulbo hinojo; 200 g zanahorias (2 zanahorias); 3 tallos apio; 125 g tallo pequeño de puerro (1 tallo pequeño de puerro); 300 g patatas firmes; 3 cucharadas soperas aceite de oliva; 1 cucharada sopera pimentón (dulce picante); 750 ml caldo de verduras mediterráneo; 0.5 limón; sal; pimienta

170 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

1250 g mejillones Venus
200 ml vino blanco o caldo de pescado (vaso)
100 g cebollas (2 cebollas)
2 dientes de ajo
1 bulbo hinojo
200 g zanahorias (2 zanahorias)
3 tallos apio
125 g tallo pequeño de puerro (1 tallo pequeño de puerro)
300 g patatas firmes
3 cucharadas soperas aceite de oliva
1 cucharada sopera pimentón (dulce picante)
750 ml caldo de verduras mediterráneo
0.5 limón
sal
pimienta

Preparación

1. Lava los mejillones a fondo bajo el agua corriente.
2. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos y desecha.
3. Vierte el vino blanco o el caldo en una olla y llévalo a ebullición.
4. Añade los mejillones a la olla y tápala.
5. Cocina los mejillones durante 4 a 5 minutos, hasta que todas las conchas se abran.
6. Cuela los mejillones y reserva el líquido de cocción en un recipiente.
7. Deja enfriar los mejillones un momento.
8. Desprende la carne de los mejillones abiertos con cuidado de las conchas.
9. Desecha todos los mejillones que hayan permanecido cerrados después de cocinar.
10. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
11. Pela el ajo y pícalo fino.
12. Lava el hinojo, las zanahorias, el apio, el puerro y las patatas.
13. Pela el hinojo, las zanahorias y las patatas.
14. Corta el hinojo, las zanahorias y las patatas en cubos pequeños.
15. Retira la fibra dura del apio.
16. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
17. Corta el apio y el puerro en rodajas finas.
18. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
19. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio durante 4 a 5 minutos, hasta que estén transparentes.
20. Añade el resto de las verduras a la olla.
21. Sofríe las verduras durante otros 5 minutos.
22. Espolvorea las verduras con pimentón.
23. Vierte el caldo de mejillones reservado y el caldo de verduras en la olla.
24. Lleva la sopa a ebullición.
25. Cocina la sopa a fuego medio durante 20 minutos.
26. Exprime el limón.
27. Añade la carne de mejillón a la sopa y caliéntala brevemente.
28. Condimenta la sopa con el zumo de limón, sal y pimienta.
29. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 170
Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g