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🍲 Sopa cremosa de zanahoria especiada con almendras tostadas

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de zanahoria especiada con almendras tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el jengibre.
  2. 2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  3. 3. Lava y pela las zanahorias.
  4. 4. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  5. 5. Corta los pimientos chiles por la mitad a lo largo.
  6. 6. Quita las semillas de los pimientos chiles.
  7. 7. Enjuaga los pimientos chiles sin semillas.
  8. 8. Pica los pimientos chiles finamente.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla.
  10. 10. Añade las cebollas preparadas, el jengibre, las zanahorias y el chile.
  11. 11. Sofríe los ingredientes durante 2 minutos a fuego medio.
  12. 12. Añade las especias y la rama de canela a la olla.
  13. 13. Sofríe todo durante 1 minuto más.
  14. 14. Desglasa la mezcla con el caldo.
  15. 15. Añade 500 ml de agua.
  16. 16. Sala y pimenta la sopa.
  17. 17. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Pica el ajo muy finamente.
  20. 20. Mezcla el ajo con el yogur.
  21. 21. Añade el zumo de limón a la mezcla de yogur.
  22. 22. Sazona la mezcla de yogur con sal y pimienta.
  23. 23. Pela la media cebolla roja.
  24. 24. Corta la cebolla roja en tiras finas.
  25. 25. Pica las almendras ahumadas de forma gruesa.
  26. 26. Lava el cilantro.
  27. 27. Escurre el cilantro.
  28. 28. Tritura las hojas de cilantro.
  29. 29. Retira la rama de canela de la sopa.
  30. 30. Tritura la sopa con una batidora de mano.
  31. 31. Sirve la sopa en cuencos.
  32. 32. Decora la sopa con la mezcla de yogur.
  33. 33. Espolvorea las almendras picadas por encima.
  34. 34. Añade las tiras de cebolla.
  35. 35. Espolvorea la sopa con cilantro.

Nutrición por ración