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🍽️ Gambas picantes con jengibre y coliflor de cúrcuma

381 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 g jengibre (1 pieza)
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• gambas 500 g
• 0.5 limón (jugo)
• 500 g coliflor (0.5 coliflor)
• 300 g pimientos rojos (2 pimientos rojos)
• 5 g albahaca tailandesa (1 puñado)
• 200 g fideos de vidrio anchos
• sal
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• pimienta
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo

Preparación

1. 1. Pela el jengibre y el ajo.
2. 2. Pica el jengibre y el ajo finamente.
3. 3. Lava el chile.
4. 4. Corta el chile por la mitad.
5. 5. Quita las semillas del chile.
6. 6. Corta el chile en cubos pequeños.
7. 7. Lava las gambas.
8. 8. Seca las gambas con papel de cocina.
9. 9. Pon las gambas en un bol.
10. 10. Añade un chorrito de jugo de limón a las gambas.
11. 11. Añade el jengibre picado al bol.
12. 12. Añade el ajo picado al bol.
13. 13. Añade el chile cortado en cubos al bol.
14. 14. Mezcla todo bien.
15. 15. Deja marinar las gambas durante 10 minutos.
16. 16. Limpia la coliflor.
17. 17. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
18. 18. Lava los ramilletes de coliflor.
19. 19. Corta los pimientos rojos por la mitad.
20. 20. Quita las semillas de los pimientos rojos.
21. 21. Lava los pimientos rojos.
22. 22. Corta los pimientos rojos en cubos.
23. 23. Lava la albahaca.
24. 24. Seca la albahaca sacudiéndola.
25. 25. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
26. 26. Cocina los fideos en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
27. 27. Escurre los fideos.
28. 28. Deja escurrir los fideos.
29. 29. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande.
30. 30. Saltea los ramilletes de coliflor durante unos 5 minutos a fuego medio.
31. 31. Remueve la coliflor de vez en cuando.
32. 32. Añade los cubos de pimiento.
33. 33. Continúa salteando el pimiento durante 3 minutos más.
34. 34. Condimenta con sal.
35. 35. Condimenta con pimienta.
36. 36. Condimenta con cúrcuma.
37. 37. Añade la albahaca picada.
38. 38. Añade los fideos.
39. 39. Mezcla todo brevemente.
40. 40. Calienta el aceite restante en otra sartén.
41. 41. Saltea las gambas durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
42. 42. Condimenta las gambas con sal.
43. 43. Pon los fideos en los platos.
44. 44. Pon las gambas sobre los fideos.

Nutrición por ración

• kcal: 381
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 49 g